Как я уже писал, мы с соседом начали варить свое пиво. Две первые варки наш внутренний самоконтроль не позволил назвать пивом и оно было безжалостно уничтожено (второе таки частично выпито, но без особого энтузиазма). Но жертвы были не напрасны, даже неудачные варки многому нас научили. При этом нужно отметить, что они были не самыми худшими пивами из тех, что я пил. Неважно, забыли и варим дальше.
Итак, сварили эль, который должен был быть IPA (Indian Pale Ale) с хмелем Citra. Все прошло замечательно, но потом выяснилось, что мы допустили ряд ошибок, которые, впрочем, не смогли направить наше пиво прямиком в раковину. Для начала мы напутали с рецептом, который нам составил наш австралийский сенсей Злодей, купив вместо кристал солода экстра-темный кристал 120 L, да еще и округлив в большую сторону его массу. Потом мы неудачно почистили пиво, удалив из него вместе с мутью и остатки дрожжей, что повлекло за собой слабую карбонизацию, т.е. говоря проще, пенка и газики получились в половине бутылок совсем так себе.
Однако мы соблюли абсолютную стерильность, выдержали необходимую температуру затирания солода и правильно (кмк) провели множество других деталей техпроцесса. Наградой нам было то, что пиво отлично выбродило и уже на этапе розлива по бутылкам было понятно, что его можно будет пить.
В итоге получился странный гибрид, который наш пивной эксперт и пражский сенсей пивовар Руслан назвал таки янтарным элем (amber ale). Так и говорит, «это у вас неплохой эмбер эль вышел», хехе! Конечно, о каком-либо попадании в стиль и речи не идет, это ведь пиво с целым рядом ошибок (по-моему, ошиблись даже с расчетом хмеля на сухое охмеление), которое варилось как ИПА, по вкусу напоминает скорее эмбер, а по цвету так совсем brown ale.
Тем не менее, пиво можно и нужно пить! Фактически, его уже почти выпили, учитывая микроскопическую варку в 14 литров. Что-то отдали на рецензии, часть раздали сопереживавшим товарищам, половину выпили сами, причем как в процессе созревания (было очень интересно открывать по бутылочке каждые пару дней после розлива по бутылкам и отмечать, как меняется его вкус), так и в результате бодун-теста, когда мы выпили изрядное количество пива и проверили, что будет наутро. Наутро было ОК.
Было бы глупо полагать, что в перерывах между забросками хмеля два графдизайнера не замутят себе лого и этикеточки. Так что встречайте наш Antipode Amber Ale, названный в честь австралийского сенсея:
Один из товарищей Семёна, попробовав Антипода, предложил продавать его в своей чайной, так что у нас уже даже покупатель есть! Правда, из-за проблем с карбонизацией и из-за мелкосерийности пришлось отказаться.
Такие вот дела. Будем собирать отзывы (пара бутылочек отправилась на суд к пивным бро в Минск), проводить работу над ошибками, варить дальше. А в следующий раз напишу о нашем втором пиве, которое еще не готово, но к середине января уже выстоит своих положенных 30 дней:
P.S. Если у кого-то есть что сказать по поводу чего-либо, касающегося наших пив, мы с огромной радостью ознакомимся. Критика и отзывы — лучшее, что может быть для развития.
P.P.S. Уже сварены и бродят ультралегкий вайсбир Vegan Schnitzel Dunkelweizen и Amarillo SMASH IPA, но об этом уже совсем потом.